Pensá en la escena: un evento importante. Las risas inundan el ambiente. Y como protagonista de la velada, un olor espectacular que lo impregna todo: un pernil brillante, con la piel crujiente y una carne tiernísima que se corta con mirarla. Esta visión representa prácticamente un sinónimo de celebración en nuestro país. El pernil no es solo